今日大雪，运城人有自己的过冬四件套，快来看看你都吃了吗？

大雪已至，大街上的烟火气便更足了。炒栗子、烤红薯、糖葫芦……冬季的“仪式感”可少不了这些。但在运城，冬季的“仪式感”却是从这四样东西开始的。

铜火锅可不单单是晋北地区的“专利”，在运城，新绛铜火锅一样令人垂涎欲滴。各种酥肉丸子堆满整个铜锅，高高的快要溢出来，下面则埋着各式各样的蔬菜，白菜、海带、炸豆腐、粉条……每一种都是火锅的灵魂伴侣，天凉的时候热乎乎的来上这么一口，最是带劲。收尾的时候别忘了在火锅上烤一个馒头，烤到焦黄，抹上辣椒，简直是绝配！

冬天可是吃羊肉的好时节，在运城，当地人最爱的一道“羊美食”莫过于羊肉胡卜。把饼切成条，和羊肉、羊汤、辣椒一起煮，饼条吸满羊汤，软中带筋，再加一勺油泼辣子，嗦完额头冒着细汗，冷意瞬间消失，难怪当地人说：“宁吃胡卜一碗，不吃酒席一桌”了。

天气越冷，就越是想喝点热乎的暖暖肚，那就来一碗热腾腾的解州羊肉泡吧。同为“羊肉泡”，运城的羊肉泡与西安的羊肉泡馍略有不同，这里的羊肉泡汤底更为浓郁，泡在羊汤里的“馍”也是当地特色的油酥饼，外壳酥脆，内里绵软，等羊汤上桌，就可以将油酥饼掰成小块泡在汤里，吸饱了汤汁的油酥饼依旧外脆里软，咬一口能在口腔中爆汁，最是过瘾。

到了冬天，饺子就成了北方人餐桌上的常客。老话说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，到后来，吃饺子的习惯便蔓延到了整个冬天。天寒地冻的时候，能来一碗热乎的饺子最是惬意。运城人吃饺子认准永济风味，咬一口就爆汁的永济牛肉饺子最是鲜美，连汤带水的一大碗，鲜到不用蘸醋。想要香上加香的就再来点老陈醋和油泼辣子，这一口美味保你吃了还想吃！

没有一个城市比运城更懂冬天的胃，天气渐冷，快来宝藏运城打卡这里的“过冬四件套”吧~